Aromas y sabores de frutos rojos maduros y confiturados, como cereza negra, grosella negra y frambuesa, combinados con aromas terrosos y notas de especias dulces, vainilla y café. Sus taninos son suaves y agradables, mientras que su retrogusto es duradero.

Marida idealmente con.

El vino tinto (red wine) tiene una afinidad natural con muchos platos de la cocina española porque comparten intensidad, grasa y sabores profundos. Aquí tienes una guía clara de maridaje perfecto entre vinos tintos y comida española.

1. Vinos tintos de Imperial Avilés

Perfil: elegantes, con notas de fruta roja, vainilla y madera.

Maridan muy bien con:

• Jamón ibérico

• Chorizo español

• Cordero asado

• Tortilla española

Por qué funciona: la acidez del Imperial Avilés limpia la grasa del jamón y del chorizo.

2. 

Perfil: más potentes, estructurados y con taninos firmes.

Maridan con:

• Lechazo asado

• Chuleta de ternera

• Morcilla

• Cochinillo asado

Por qué funciona: los taninos fuertes equilibran carnes grasas y asadas.

3. 

Perfil: intensos, minerales y muy concentrados.

Maridan con:

• Rabo de toro

• Estofado de carne

• Queso manchego curado

Por qué funciona: su potencia acompaña platos de sabor profundo.

4. Vinos tintos jóvenes 

Perfil: frescos, frutales y ligeros.

Maridan con:

• Paella de carne

• Tapas españolas

• Albóndigas en salsa

Por qué funciona: la fruta del vino no tapa los sabores del plato.

Regla rápida de maridaje:

• Carnes rojas → tintos con cuerpo

• Embutidos → tintos con buena acidez

• Estofados → tintos potentes

• Tapas → tintos jóvenes y frescos

Para su vinificación se han realizado mínimas intervenciones. Se realizó una larga fermentación en ánfora con levaduras autóctonas,

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