FICHA TECNICA
MALBEC
INFORMACIÓN
DETALLADA
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
| MARCA | IMPERIAL AVILÉS | |
| EDICIÓN | COMERCIAL | |
| TIPO | VINO TINTO SECO | |
| VARIEDAD DE UVAS | MALBEC 100% | |
| AÑO DE COSECHA | 2019 | |
| INDICACIÓN GEOGRÁFICA | DOP – DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA | |
| DISTRITO GEOGRÁFICO | NORTE DE ESPAÑA | |
| PAÍS DE ORIGEN | ESPAÑA | |
| TEMPERATURA DE SERVICIO | 16-18 ° C | |
| CAPACIDAD DE ENVEJECIMIENTO | 10 años | |
|
CORCHO
|
NATURAL Y SINTETICO
| |
| CANTIDAD NETA | 750 ml | |
|
ACIDEZ TOTAL
|
5,5 G/L
| |
|
VOL ALCOHOL
|
13%
| |
|
BOTELLA/VIDRIO
|
HECHO EN UE/RECICLADO/REUTILIZADO
|
INFORMACIÓN SOBRE VIÑEDOS Y PRODUCCIÓN
| UBICACIÓN DEL VIÑEDO | MADRID | |
| ZONA DE VIÑEDOS | 01/10 HECTÁREAS | |
| COMPOSICIÓN DEL SUELO | ARCILLOSO | |
| SISTEMA DE CONFIGURACIÓN | CORDÓN (SENCILLO Y DOBLE) | |
| ALTITUD MEDIA DEL VIÑEDO | 150 m | |
| ORIENTACIÓN | DEL NORDESTE | |
| PENDIENTE DEL SUELO DEL VIÑEDO | 20 % | |
| DENSIDAD DE PLANTACIÓN | 350 TOCONES POR HECTÁREA | |
| MÉTODOS DE CULTIVO | BIODINÁMICA | |
| EDAD DE LAS VIDES | 30 años | |
|
USO DE PESTICIDAS
|
NO
| |
|
RIEGO ECOLOGICO
|
SUBTERRANEO
| |
| TEMPORADA/FECHAS DE COSECHA | SEPTIEMBRE | |
| CANTIDAD DE PRODUCCIÓN | 1,000 BTS |
ELABORACIÓN DE VINO
| TÉCNICA DE VINIFICACIÓN | TRADICIONAL | |
|
FERMENTACIÓN
|
N
| |
| TIPO DE RECIPIENTE DE FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA | BARRICA DE ROBLE FRANCES | |
| DURACIÓN DE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA | Días 22 | |
| TEMPERATURA MEDIA DE FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA | 25 ° C | |
| LEVADURAS VÍNICAS TIPO | INDÍGENA | |
| FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA (FML) | sí | |
| TIPO DE RECIPIENTE DE MADURACIÓN | BARRICA DE ROBLE FRANCES | |
| DURACIÓN DE LA MADURACIÓN | 6 meses | |
| CONTACTO CON LAS LÍAS DEL VINO (SUR LIE) | 3 semanas | |
| AGITACIÓN PERIÓDICA DE LAS LÍAS DE VINO (BATONNAGE) | 2 semanas | |
| PROCESOS DE PREEMBOTELLADO | Clarificación, Estabilización, Filtración (Filtración) |
NOTAS DE CATA
Aromas y sabores fuerte. Sus taninos son robustos y agradables, mientras que su retrogusto es duradero.
GUÍA DE MARIDAJE
Marida idealmente con carnes rojas, caza, carnes a la parrilla, conejo estofado, codorniz, pato, embutidos y quesos curados.
El Malbec es un vino tinto con cuerpo medio-alto, taninos suaves y notas típicas de ciruela, mora, cacao y especias., combina sorprendentemente bien con muchos platos clásicos de España. Aquí tienes una guía de maridaje ideal:
Carnes y platos contundentes (los mejores maridajes)
Estos resaltan la estructura y los taninos del Malbec.
-
Cordero asado → La grasa y el sabor profundo del cordero equilibran el cuerpo del vino.
-
Chuletas de cordero a la parrilla con romero.
-
Rabo de toro → Estofado intenso que combina perfecto con los sabores oscuros del Malbec.
-
Solomillo de ternera a la plancha o con salsa de vino.
Tip: si el Malbec es muy estructurado (de crianza en barrica), estos platos son aún mejores.
Quesos españoles que funcionan muy bien
Los taninos del vino limpian la grasa del queso.
-
Queso Manchego curado
-
Idiazábal
-
Queso Zamorano
Evita quesos demasiado frescos o ácidos.
Embutidos y tapas
Buenos para un Malbec joven o frutal.
-
Jamón ibérico
-
Chorizo español
-
Morcilla a la parrilla
El vino resalta el toque ahumado y especiado.
Platos tradicionales españoles que también maridan
-
Paella de carne
-
Cochinillo asado
-
Patatas bravas (si el Malbec es joven y frutal)
Regla rápida de maridaje con Malbec:
-
platos grasos o intensos → excelente
-
carne roja o cordero → perfecto
-
quesos curados → muy buen equilibrio
Combinación estrella:
Malbec + Cordero asado + Queso Manchego curado.
PROCESO DE ELABORACIÓN DEL VINO
Para su vinificación se han realizado mínimas intervenciones. Se realizó una larga fermentación en ánfora con levaduras autóctonas,
DISTINCIONES Y PREMIOS
2023 – MEDALLA DE ORO
2022 – MEDALLA DE ORO
2017 – MEDALLA DE ORO
MALBEC
CATÁLOGO
COSECHA.