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Historia del Vino en Europa y el Mundo
El vino siempre ha estado presente en todas las áreas de nuestra vida, ya sea a través de la gastronomía, la agricultura o simplemente en los eventos más lúdicos. El origen del vino está estrechamente ligado al proceso de sedentarización del hombre y es fácil de suponer que el primer vino surgió de una fermentación accidental de granos de una vid silvestre.
El origen del vino
Se estima que los primeros cultivos de uva se dieron en el suroeste de Asia y centro-suroeste de Europa en la Edad de Bronce, aunque luego se expandieran a lugares más templados. Todo ello, gracias al comercio y la expansión de culturas e imperios que hicieron que el vino y su cultivo se fuesen ampliando por los diferentes lugares del mundo.
Una de las referencias más antiguas sobre el vino se encuentra en el Antiguo Testamento “Noé comenzó a labrar la tierra, y plantó una viña; bebió el vino y se embriagó" (Génesis 9-21). En este libro, el vino aparece citado más de 200 veces.
El vino ha estado presente en todas las civilizaciones. Fue el Imperio Romano el encargado de su plantación por toda la Europa mediterránea o en el Antiguo Egipto, donde se han encontrado vasijas de vino con etiquetas que plasman su producción.
Después de la caída del Impero Romano, los monjes cristianos fueron los encargados de su expansión y elaboración, por ello no es de extrañar que en muchos lugares con tradición vinícola de Europa hay concentración de monasterios o lugares religiosos.
En la Época Medieval comenzó a demandarse vino de más calidad, siendo Burdeos la primera región donde se concentró la preocupación por la calidad del viñedo y que dio lugar a la definición del sistema de Grand Cru, en el x. XVIII.
Con el descubrimiento del “Nuevo Mundo” en 1492 llegó la expansión del vino a otras regiones, traído de la mano de viticultores y enólogos, que no querían prescindir de este brebaje.
A grandes rasgos esta es la historia del vino, pero hay mucho más.
EL ORIGEN DEL VINO EN ESPAÑA
El origen de vino en España data de las primeras plantaciones en el año 3.000 aC con la llegada de los Fenicios a nuestras tierras, si bien, los primeros cultivos no se iniciaron hasta el 1.100 aC en la zona de lo que hoy es Cádiz, en el litoral occidental andaluz.
A lo largo de la época del Imperio Romano se vivió una época de expansión que no solo cubrió toda Europa a medida que avanzaba el imperio, sino que en España también fue acaparando territorios. Los romanos hicieron su cultivo extensivo y mejoraron las técnicas de elaboración siendo España una de sus despensas y fuente de abastecimiento.
Con el Imperio Visigodo y el paso de los árabes por nuestro país (s. VIII) vivimos una época ambigua en la que no se perdió el cultivo, pero tampoco supuso mejoras o desarrollo.
Entre los siglos IX-XIV se vive una época de expansión y crecimiento. Con la religión como hilo conductor podemos hablar de una expansión religiosa durante los siglos IX a XI a través del Camino de Santiago y los monasterios, sobre todo en Rioja y Ribera del Duero fueron la puerta de entrada para los venidos desde Europa.
A partir del siglo XII se comienzan a plantar viñedos en Cataluña y en la zona de Jerez llevando a cabo una repoblación de la zona que había sufrido alguna pérdida de viñedo durante épocas anteriores.
Con la Reconquista (s. XIV) se produce el despegue definitivo de la viticultura e incluso podemos empezar a hablar del concepto de exportación.
El Descubrimiento de América (s. XV) fue decisivo. Los Reyes Católicos a medida que iban incorporando nuevos territorios reconquistados a los musulmanes se producía una replantación de vides. El proceso de exportación se intensificó al acompañar a nuestros colonos al otro lado del atlántico y la importancia de las Islas Canarias como punto de escala en los viajes a América hicieron llegar a dichas islas las primeras plantaciones de viñedo en el 1497.
El s. XVI fue una época convulsa, por un lado, nuestro vino de Jerez "conquistaron" el mercado británico, aunque más bien fuera de una acción de piratería. Y por otro, algunas de las colonias españolas rozaron la amenaza económica del país el desarrollar allí procesos productivos que sustituían a los de la propia nación.
HISTORIA MODERNA EN ESPAÑA
Zonas como Jerez, Málaga y Rioja llevaron la batuta durante los siglos XVII y XVIII, pero se quedaron atrás ante la competencia y modernización del sector derivada de la revolución industrial que otros países supieron adoptar más rápidamente.
La llegada de la Philoxera a medidados de s.XIX supone un antes y un después en la industria vitivinícola europea y, como no, española. La demanda francesa ante la pérdida de sus viñedos supuso una “colonización” en los territorios limítrofes con dicho país en las que zonas como Rioja, Navarra, Cataluña, etc. vivieron un resurgir con una consolidación de la producción asumiendo mejoras técnicas en viñedo y elaboración , importación de variedades foráneas, regulación, etc. No obstante, España no sobrevivió la plaga y prácticamente la totalidad del país sufrió las consecuencias. Hay que reconocer que la orografía del país, así como los diferentes terrenos, distancias entre regiones, hizo que la expansión de la epidemia fuera lenta, aunque inevitable.
Una vez superada la plaga y reestablecido en cierta medida la actividad vitivinícola la primera mitad del s. XX vino cargada de vicisitudes también. La Guerra Civil Española (1936-1939) supuso un abandono del campo y, por ende, del viñedo. No hubo tiempo tan siquiera de recuperarse puesto que enseguida llegó la paralización del mercado europeo con la IIGM (1939-1945).
Llegados los años 50's España comenzó a recuperarse ya generar cierta estabilidad interna que fomentara de nuevo el consumo, la producción, etc. Esta primera etapa de recuperación se basó principalmente en mercados exteriores que contribuyeron al repunte de zonas como Jerez y Rioja.
Con la llegada de la transición y la democracia la creciente clase media propició el desarrollo interno de la industria basada en un consumo interno. Esta demanda creciente supuso en los 70's y 80's el gran salto hacia la modernización y profesionalización del sector casi hasta el punto como lo conocemos a día de hoy. Esta época supuso una auténtica revolución para el sector.
La llegada de la Unión Europea supuso la llegada de regulación, inversión y ayudas que permitieron continuar con ese proceso de mejora y optimizar recursos llevando a un aumento de la producción y de la calidad que puso a España a niveles de otros productores históricos europeos y del nuevo mundo. Este hecho marca el desarrollo del s. XXI en el que la competencia y competitividad del sector es agresiva y cada vez más se plantea la dificultad de la diferenciación.
En los últimos años han surgido nuevas regiones, variedades, filosofías de elaboración que buscan hacerse un hueco, aunque sea con pequeñas producciones, en este mundo de vino.
Beneficios Del Vino Tinto
Los 15 Beneficios del Vino Tinto para la salud
- Categorías : Noticias
Parece que cada día están más claros los beneficios que conlleva el consumo moderado de vino tinto.
Estudios y Científicos de todo el mundo no dejan de descubrirnos todo lo bueno que conlleva el consumo de una copa de vino tinto diaria, frente a otro tipo de bebidas.
En Copa de Balón, hemos recabado hasta 15 beneficios, que a continuación te relacionamos, además del más importante, que es el placer de disfrutar de esta extraordinaria bebida.
1. Retarda el envejecimiento
Según la Escuela Médica de Harvard, el resveratrol, compuesto que se encuentra en la piel de las uvas tintas, retrasa el envejecimiento, siempre con un consumo moderado y parece ser que es una de las causas de longevidad en zonas con alto consumo de vino tinto, como el suroeste de Francia o Cerdeña.
2. Es un aliado para bajar peso
El vino tinto activa un gen que impide la formación de nuevas células de grasa y además nos permite estimular las existentes para depurarlas e ir eliminándolas poco a poco.
Para ver reflejado este efecto en nuestra silueta, recuerda que no debes beber más de una copa al día y obviamente, los resultados serán más visibles si lo acompañamos con una dieta equilibrada.
3. Potenciador para nuestro cerebro
Son muchos los estudios que demuestran que beber vino tinto de forma moderada pero constante, hace que podamos prevenir demencias y enfermedades degenerativas de nuestro cerebro.
4. Trata las infecciones de las encías
Si eres de esas personas a las que les sangran las encías, no lo dudes y acompaña tus comidas con una copa de vino tinto. Existen compuestos presentes en las uvas que, al ser fermentados en vino, tienen la virtud de evitar la aparición de los estreptococos y bacterias vinculadas a la caries además de ser muy eficaz contra la gingivitis.
5. Protege contra las quemaduras solares graves
Según científicos de la Universidad de Barcelona, los flavonoides, que se encuentran en las uvas y el vino, ayudan a reducir los efectos perjudiciales de los rayos ultravioleta en la piel.
6. Combate el cansancio
La investigación apareció en The Faseb Journal y nos dice que es precisamente el propio resveratrol presente en las uvas, el que mejora nuestra situación en esos días que estamos más apáticos o cansados.
7. Aumenta nuestras endorfinas
Según estudio llevado a cabo en la Universidad de California, al disfrutar de ese vino rico y sano, liberamos endorfinas en nuestro organismo, relajándonos y disfrutando más del momento.
8. Limpia nuestro paladar
Curioso pero cierto, tomar vino mientras comemos hace que, gracias a sus propiedades astringentes, el sabor de las comidas se perciba de modo más intenso. Reduce el sabor de las grasas y nos da una sensación gratificante al limpiar nuestra boca.
9. Bueno para reducir el colesterol
El vino tinto es un tesoro natural rico en polifenoles, siendo uno de ellos el citado resveratrol, sustancia química rica en antioxidantes que, según la Clínica Mayo, nos ayuda a cuidar nuestros vasos sanguíneos ya que evita la formación de coágulos y la reducción del llamado colesterol malo.
10. Reduce el riesgo de depresión
Según un estudio realizado por un equipo de varias Universidades Españolas con más de 5.500 hombres y mujeres de entre 55 y 80 años y sus hábitos de consumo, encontraron que los que tomaban entre dos y siete copas de vino a la semana, eran menos propensos a ser diagnosticados de depresión.
11. Excelente para nuestra salud cardíaca
Además de los polifenoles mencionados con anterioridad, el vino tinto es rico en vitamina E que ayuda a limpiar nuestra sangre y los vasos sanguíneos, protegiendo nuestra salud cardiovascular.
12. Reduce el riesgo de cáncer
Como gran antioxidante que es, constituye un recurso natural capaz de bloquear el crecimiento de las células responsables del cáncer de mama o pulmón.
13. Previene las enfermedades que causan ceguera
Según científicos de la Escuela Universitaria de Medicina de Washington, el vino puede detener el proceso denominado angiogénesis (apertura de nuevos vasos sanguíneos en el área ocular) lo cual lleva al desarrollo de ceguera.
14. Aumenta los niveles de ácidos grasos Omega3
Según estudio realizado por investigadores de varios países europeos con adultos y sus hábitos alimenticios, los bebedores moderados de vino tinto, tenían niveles mayores en sangre de ácidos grasos Omega3.
15. Combate las infecciones urinarias
Gracias a sus propiedades antioxidantes y astringentes, logra evitar que las bacterias se adhieran a nuestra vejiga o riñones y optimiza además, el filtrado y depuración de estos órganos.
Los beneficios del vino blanco para la salud también son muy numerosos y puedes descubrirlos en nuestra web.
Por todo esto y principalmente por el enorme disfrute que supone degustar esa copa de vino tinto, desde En Copa de Balón os animamos a seguir descubriendo y probando cualquiera de las referencias, para todos los gustos, de nuestras Tiendas físicas y online.
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